Najczęściej kupowane

Informacja

Producenci

Promocje

Nasze sklepy

Nasze sklepy

Sklepy Samowar stacjonarnie

Dostawcy

Brak dostawców

Tagi

Ostatnie wpisy

Najlepsza kawa do ekspresu ciśnieniowego
Zamieszczone przez     19/02/2020 13:09:31     Kawa    0Komentarze
Najlepsza kawa do ekspresu ciśnieniowego

Bardzo często pytacie nas o najlepszą kawę do ekspresu ciśnieniowego. Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Po pierwsze, każdy lubi co innego, po drugie ta sama kawa z różnych ekspresów będzie miała nieco inny smak. Ale są pewne zasady, które obowiązują dla każdej kawy i o ile możemy eksperymentować z gatunkami ziaren, to aby otrzymać z nich dobry napar, musimy tych kilku zasad przestrzegać.


Po pierwsze porządnie rozgrzewamy ekspres. Nie wystarczy odczekać, aż zgaśnie lampka, która wskazuje tylko odpowiednią temperaturę wody. Najlepiej zaczekać kilkanaście minut, aż cały ekspres będzie ciepły. Jeśli to ekspres kolbowy, dobrze też przed przyrządzeniem espresso, przepuścić przez niego trochę samej wody. Dzięki temu rozgrzejemy wszystkie podzespoły, ale także filiżankę do naszego espresso. Oczyścimy też tym sposobem ekspres z resztek poprzednio parzonej kawy.

Po drugie, jeśli macie ekspres automatyczny, z wbudowanym młynkiem, zapomnijcie o kawach smakowych. Ich ziarna aromatyzowane są specjalnymi olejkami, które osadzają się na żarnach i powodują częste awarie (które nie są uznawane w naprawach gwarancyjnych). Jeśli macie ekspres z dozownikiem kawy zmielonej lub ekspres kolbowy, śmiało możecie takich kaw używać.

Po trzecie ziarna muszą być świeżo zmielone. W ekspresie automatycznym mamy wbudowany młynek i kawa mielona jest zawsze bezpośrednio przed parzeniem. Jeśli mamy ekspres kolbowy, najlepiej zaopatrzyć się we własny, dobrej klasy młynek ręczny lub elektryczny. Możemy też kupić świeżo mieloną kawę w sklepie specjalistycznym, jednak nie zawsze będzie ona zmielona idealnie pod nasz ekspres, no i często czuć w niej aromaty innych kaw. Poza tym już po kilku godzinach, ta kawa już przestaje być świeżo zmielona i będzie to czuć w naszym naparze.

Jak poznać, że ziarna są dobrze zmielone? Kawa do ekspresu kolbowego powinna być zmielona drobno, a następnie dobrze ubita w kolbie. Prawidłowe espresso powinno być ciemnobrązowe, pokryte ładną, gęstą pianką (cremą). Ponadto, nie powinno zaparzać się ani zbyt szybko, ani zbyt wolno. Idealny czas parzenia 25-30ml espresso to około 25 sekund. Jeśli nasza kawa parzy się szybciej, oznacza to, że najprawdopodobniej została zmielona zbyt grubo i zamiast espresso otrzymamy lurę. Jeśli zamiast równego strumienia, kawa kapie, to została zmielona za drobno



Jeżeli nie lubicie espresso, możecie do Waszej kawy dolać trochę gorącej wody albo spienionego mleka. Nie przepuszczajcie jednak zbyt dużo wody przez zmielone ziarna, bo kawa straci na smaku.

Jakiej kawy my najczęściej używamy w naszym ekspresie? Naszym ulubionym gatunkiem na espresso jest arabika Kenya AA. Ma minimalną kwasowość i głęboki, wyrazisty smak. Dla odmiany, lubimy też wypić Brazylię Santos, która jest jasno palona i dużo łagodniejsza w smaku niż Kenya. Często też szalejemy z kawami smakowymi, na bazie kolumbijskiej arabiki excelso, która także w czystej postaci dobrze sprawdza się w ekspresie ciśnieniowym.

Share This Post :

Dodaj odpowiedź

* Nazwa:
* Email: (Nie opublikowane)
   Strona: (Adres strony zhttp://)
* Komentarz
Kod

PayPal