kawa naturalna arabika Mexico maragogype

Nowy produkt

Średnio palona wysokogatunkowa arabika o wyjątkowo dużych ziarnach i wyrazistym, słodkawym smaku i mocnym aromacie. Wyczuwalny lekko koniakowy posmak. W zapachu dominują nuty miodu, wanilii i winogron. Charakteryzuje się łagodnym smakiem, bardzo niską kwasowością, ale wysoką zawartością kofeiny. Dobra do większości metod parzenia.

Więcej szczegółów

10,00 zł brutto

20,00 zł za 100g

Więcej informacji

Składniki: kawa arabika z Meksyku.

Kawa w Meksyku uprawiana jest od 1790 roku i dzisiaj ten kraj jest ósmym, co do wielkości, producentem kawy na świecie. Większość plantacji, z uwagi na klimat oraz właściwości gleby, znajduje się w regionie Chiapas oraz Soconusto.

Maragogype to odmiana arabiki wyróżniająca się największym rozmiarem ziarna, które może mieć nawet 2cm długości. Ze względu na wielkość, ziarna tej kawy nazywane są "słoniowymi" (elephant bean). Uważa się, że większe ziarna dojrzewają wolniej od tych standardowych, ale za to mają więcej słodyczy i wyczuwalnych nut smakowych oraz bardziej złożony aromat. Kawa Mexico Maragogype pozyskiwana jest metodą na mokro.

Obróbka kawy na mokro to proces wieloetapowy, z użyciem wody. Z owoców kawowca usuwany jest najpierw miąższ, następnie ziarna są moczone i poddawane procesom fermentacji, a na końcu opłukuje się je, aby pozbyć się resztek miąższu. Tak oczyszczone ziarna poddaje się suszeniu. Kawy "myte" mają delikatniejszy, bardziej szlachetny profil sensoryczny, o bardziej intensywnej kwasowości niż te obrabiane na sucho.

Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również: