kawa naturalna arabika Kolumbia Excelso Medelin

Składniki: kawa arabika z Kolumbii.

Kolumbia jest drugim co do wielkości producentem kawy na świecie i największym producentem mytych kaw typu Arabika. Obróbka kawy na mokro to proces wieloetapowy, z użyciem wody. Z owoców kawowca usuwany jest najpierw miąższ, następnie ziarna są moczone i poddawane procesom fermentacji, a na końcu opłukuje się je, aby pozbyć się resztek miąższu. Tak oczyszczone ziarna poddaje się suszeniu. Kawy "myte" mają delikatniejszy, bardziej szlachetny profil sensoryczny, o bardziej intensywnej kwasowości niż te obrabiane na sucho.

Jednym z większych obszarów uprawy kawy w Kolumbii jest Antioquia/Medellin. Nazwa Excelso jest określeniem klasyfikacji kawy w Kolumbii. Jej ziarna są dość duże, ale nieco mniejsze niż Supremo. Często zdarza się, że Supremo i Excelso to kawy zbierane z tego samego drzewa, ale są klasyfikowane według rozmiaru ziaren.